Pasta Bio (Fusilli / Spirelli)

Fusilli – oder Spirelli, wie man sie mancherorts liebevoll nennt – sind wahre Allrounder. Die Spiralform sorgt dafür, dass jede Sauce hängen bleibt, von Pesto bis hin zu cremigen Gemüsesughi. Auch in Nudelsalaten oder Aufläufen sorgen sie für echten Pastagenuss mit Struktur.

Hergestellt wird sie auf dem sizilianischen Familienbetrieb Convegno di Marte, wo seit drei Generationen biologisch gearbeitet wird – mit alten Hartweizensorten wie Perciasacchi, angebaut im Herzen der Insel bei Enna und im Einklang mit den Prinzipien der Permakultur und Agrarökologie.

In der eigenen Steinmühle vermahlen und durch Bronzeformen extrudiert, wird die Pasta bei niedriger Temperatur langsam getrocknet – für besten Geschmack, gute Bekömmlichkeit und das gewisse Etwas auf dem Teller.

in Sizilien heißen sie Fusilli, im Osten Spirelli – aber egal, wie du sie nennst: Sie nehmen jede Sauce mit Freude auf.