Caponata (sizilianischer Gemüse Klassiker)

Caponata ist mehr als nur ein Gericht – sie ist ein kulinarischer Ausdruck sizilianischer Tradition. Unsere Caponata ist ein sizilianischer Klassiker in seiner süß-sauren Vollendung.

Sie stammt direkt von Terra di Cavalera und überzeugt durch ihre ausgewogene Kombination aus sonnenverwöhntem Gemüse, süß-saurer Würzung und dem gewissen Etwas: Statt Oliven und Kapern kommen bei dieser Caponata aromatische Rosinen und geröstete Pinienkerne zum Einsatz. Das sorgt für eine besonders milde, leicht fruchtige Note, die auch skeptische Gaumen begeistert. Auberginen, Paprika, Karotten, Stangensellerie und Zwiebeln werden in Olivenöl extra vergine sanft gegart, mit Tomatenmark und Weißweinessig abgerundet und mit einer Prise Rohrzucker harmonisch abgeschmeckt. Ob als Antipasti, warme Gemüsebeilage oder auf frischem Ciabatta – diese Caponata ist ein echtes Geschmackserlebnis.

Terra di Cavalera – Sizilianische Leidenschaft:
Terra di Cavalera steht für höchste Qualität und sizilianische Handwerkskunst. Jedes Produkt erzählt die Geschichte der Region, aus der es stammt, und wird mit Liebe zur Tradition und einem Auge fürs Detail hergestellt. Mit jedem Bissen schmeckt man die Sonne Siziliens und die Hingabe, mit der Terra di Cavalera seine einzigartigen Spezialitäten produziert.