Pasta Bio (Ditalini Rigati)

Ditalini Rigati sind sehr kurze Röhrchennudeln, die sich ideal für Suppen und Eintöpfe eignen. Durch ihre kompakte Form verteilen sie sich perfekt im Löffel und behalten dennoch ihre Bissfestigkeit. Leichte Saucen oder Brühen haften ebenfalls gut an der Oberfläche – ohne die anderen Zutaten zu überdecken.

Die kleinen Röhrchen werden aus steingemahlenem Hartweizen alter sizilianischer Sorten hergestellt. Außerdem werden sie biologisch angebaut in der Region Enna, im Einklang mit Permakultur und Agrarökologie. Ihre Form nimmt Saucen hervorragend auf, bleibt aber gleichzeitig angenehm bissfest.

Durch die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur entsteht ein intensives Aroma, das selbst einfache Gerichte aufwertet. Ideal auch als Einlage in Minestrone oder als raffinierter Salatzusatz.