La famiglia Cannada

Hallo liebe Freunde des guten Geschmacks!

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Ernte, Herstellung, Olivensorten
Der Qualitätsanspruch bei der Herstellung war und ist jedes Jahr groß. Die teilweise weit über 350 Jahre alten Bäume werden durchweg ohne Einsatz chemischer Hilfsmittel gepflegt. Eine entsprechende EU Zertifizierung hat 2024 das BIO-Siegel erhalten, worauf die ganze Familie sehr stolz ist.

Um die Qualität der Oliven zu bewahren, werden sie sehr gewissenhaft geerntet. Während der Erntesaison kommen Gäste und Freunde aus Deutschland zur Unterstützung.

Für die Herstellung des Olivenöls werden die für die Gegend um Mazzarino typischen Sorten: Nocellara Del Belice, Nocellara Dell’Etna, Tonda Iblea, Biancolilla und Moresca verwendet.

In Mazzarino werden neben Oliven, Wein und Mandeln auch unterschiedliche Gemüsesorten angebaut. Dank des fruchtbaren Bodens und der Landwirtschaft im kleinen Stil, hat sich der Ort im Herzen Siziliens bei den Inselbewohnern als Feinschmeckergegend etabliert.

Zum Erhalt des natürlichen Geschmacks und vieler wichtiger Inhaltsstoffe wird das Olivenöl kalt extrahiert. Die Extraktion erfolgt direkt aus den Oliven und wird ausschließlich mit mechanischen Verfahren durchgeführt. Seit 2023 freuen wir uns sehr über einen eigenen Oleificio (maschinelle Anlage zur mechanischen Herstellung von Olivenöl). 

Unmittelbar nach der Ernte und Herstellung im späten Herbst, geht das Olivenöl auf die Reise nach Deutschland. Dadurch kann auch in Deutschland die Frische des grün-gelben Goldes aus Sizilien noch vor Weihnachten genossen werden.

Wie wir die Oliven ernten, sieht man hier in diesem Video 😃

Weitere Bilder und auch Informationen findet ihr auf der Facebook Seite;

https://www.facebook.com/people/Gioia/100057469629346/

Wein und Olivenöl entdecken